La qualità è il selling point dell’agroalimentare italiano, quello che gli permette di mantenere la propria posizione competitiva. Il segmento “logistico” di questa ricerca della qualità si traduce da una parte nella qualità del prodotto, ossia garantire che le caratteristiche alla produzione si conservino fino alla tavola del consumatore ovunque essa sia; dall’altra nella qualità del servizio, ossia che i prodotti arrivino nei tempi previsti, con i costi pattuiti e in possesso di tutta la documentazione necessaria alla loro lavorazione o commercializzazione.